Cucinare è un lavoro di mediazione alchemica tra il mondo naturale e le comunità umane, una chiave per ritrovare il vincolo organico tra città e campagna e un'occasione unica di convivialità.
Anziché tirar fuori il genere femminile dalla cucina vogliamo riportare la cucina delle nostre nonne al centro della società.
Ci piace sovvertire le mistificazioni del mondo degli chef, restituendo a tutti gli strumenti per praticare quest'arte magica, a partire dal rapporto con la materia prima e con la natura.
Che le emozioni si trasmettano attraverso gli alimenti, per me è assolutamente evidente. Laura Esquivel
La Casa del Cibo parte dall'ecologia e coltiva la sensualità, la sapienza gastronomica e il piacere della condivisione.
