Ci piace sovvertire le mistificazioni del mondo degli chef, restituendo a tutti gli strumenti per praticare quest'arte magica, a partire dal rapporto con la materia prima e con la natura.
La Casa del Cibo parte dall'ecologia e coltiva la sensualità, la sapienza gastronomica e il piacere della condivisione.
Che le emozioni si trasmettano attraverso gli alimenti, per me è assolutamente evidente. Laura Esquivel
Anziché tirar fuori il genere femminile dalla cucina vogliamo riportare la cucina delle nostre nonne al centro della società.
Cucinare è un lavoro di mediazione alchemica tra il mondo naturale e le comunità umane, una chiave per ritrovare il vincolo organico tra città e campagna e un'occasione unica di convivialità.
