Il prato è in tavola!
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Dafne Chanaz
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Dado e fondo di carne
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02_il battuto
03_il_battuto
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06_la_carne_sugli_ossi
07_macinato_per_ragu
08_ragu_per_la_pausa
09_reazione_di_maillard
10_un_altro_giro
11_al_forno_con_odori
12_il_fondo
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14_il_fondo
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16_il_dado
