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Mulini e mugnai

mulini-e-mugnaiLa farina oggi è diventata una merce globale, che segue processi di raffinazione e conservazione pericolosi per la salute. Ma i vecchi mulini resistono. Un viaggio nell'affasciante mondo di chi macina il grano. 

Scarica il PDF dell'articolo pubblicato su Terra Nuova -www.aamterranuova.it- nel Gennaio 2015